Τετάρτη, 16 Μαρτίου 2011

και άλλο ρόδι ..............

Στη Βίβλο σε πολλά εδάφια , αναφέρε τη ροδιά σαν σύμβολο γονιμότητας .........
" στην κάτω άκρη του χιτώνα και γύρω απο αυτόν θα κατασκευάσεις σπο ύφασμα γαλάζιου χρώματος , βαθύ κόκκινο τμήμα του οποίου η κλωστή θα να λινή και στριμμένη σαν μικ΄ρα ομοιώματα ανθισμένης και καρποφορημένης ροδιάς "

Στο Μεσάιωνα τα φρέσκα σπορια έδιναν γεύση στο φαγητό και άρωμα στο ξύδι .
Στην εποχή του Λουδοβίκου 14ου το ρόδι βρισκόταν στις σαλάτες , στους χυμούς και στις σούπες πάντοτε  .



Σαλάτα με αβοκάντο και ρόδι

1 αβοκάντο ώριμο
1 γκρειπ φρουτ
2 ρόδια
 λιγα φύλλα δυόσμου και σπανακιού
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
λίγο λάδι
 ι κουταλάκι ζάχαρη
 αλάτι , πιπέρι

Κόβουμε το αβοκάντο σε κομμάτια και το περιχύνουμε με το λεμόνι ώστε να μη μαυρίσει
στη συνέχεια ψιλικόβουμε το δυόσμο , το σπανάκι και το κρεμμυδάκι .
Καθαρίζουμε το γκρειπ φρουτ , αφαιρούμε την λευκή φλούδα του για να μην πικρίζει και το κόβουμε σε κομμάτια .
Καθαρίζουμε τα ρόδια η χρησιμοποιούμε ήδη έτοιμα φρέσκα καθαρισμένα απο το σουπερ μαρκετ .
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και τα αλατίζουμε  .
Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το λάδι την ζαχαρη και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας . Περιχύνουμε τη σαλάτα μας και σερβίρουμε



Κυριακή, 13 Μαρτίου 2011

ρόδι , ο πολύτιμος καρπός της αφθονίας

Οι αρχαίοι Φοίνικες προσέφεραν στους θεούς τους σε ιεροτελεστείες και γιορτές ρόδια .
Στην Ελληνική μυθολογία αλλά και αργότερα στην Ρωμαική , το ρόδι ήταν το σύμβολο της ευημερίας της γονιμότητας και του έρωτα Ο Πλόυτωνας προσφερε ρόδι στην Περσεφόνη για να την δελεάσει και να παραμείνει μαζί του στον κάτω κόσμο .



Οι Βοιωτοί και οι Κρήτες , τη ροδιά την ονόμαζαν σιδή ή σίδα απο την αρχάια πελασγική ονομασία της . Ο θεόφραστος μάλιστα αναφέρει ότι στην Κιλικία υπήρχε ροδιά χωρίς κουκούτσια μια ποικιλία που στις μέρες μας την συναντάμε στην Κύπρο και την λένε Κουφορρωβκα .

Λικέρ με ρόδι

1 ποτήρι χυμός ροδιού
3 ποτήρια γκράπα
125γρ ζάχαρη
και λίγη κανέλλα

Λιώνουμε τη ζάχαρη στον χυμό απο τα ρόδια και προσθέτουμε την γκράπα ανακατέυοντας σιγά σιγά Προσθέτουμε ελάχιστη κανέλλα και ρίχνουμε το μείγμα μας σε μια καράφα με φελλό . Το κλείνουμε και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος περιπου ένα μήνα για να δέσουν οι γεύσεις .
Το σερβίρουμε σε ποτηράκια του λικέρ   


Σάββατο, 12 Μαρτίου 2011

Ρόδι , το πολύτιμο

Χίλια μύρια κατακόκκινα σπόρια , μικρά ρπουμπίνια πολυγωνικά σκάνε   μόλις ωριμάσουν , σπάζοντας το χρυσαφένιο φλούδι τους .
Απλόχερα το ρόδι σκορπίζει απο τους αρχαίους χρόνους μέχρι και τις μέρες μας , ευτυχία , τύχη μακροζωία και γονιμότητα



Με καταγωγή στα βάθητων αιώνων απο την Περσία , καλλιεργήθηκε κυρίως σε λιγότερο θερμά κλίματα . Η ισπανική ροδιά ονομάζεται γρανάδα , και σε αυτήν οφείλεται το όνομα της περίφημης πόλης , όπου καλλιεργούσαν πολλές ροδιές .

Συνταγή Γρεναδίνης

Παίρνουμε τον χυμό απο τα σπόρια του ροδιού και τον σουρώνουμε .
Αφήνουμε τον χυμό για ένα βράδυ σε μπουκάλι . Κατοπίν τον βράζουμε για 20 περίπου λεπτά έχοντας προσθέσει 1 1/2 κιλό ζάχαρη  για κάθε λίτρο χυμό ροδιού .
Διατηρούμε την γραναδίνη σε σκιερό και στεγνό μέρος .
Χρησιμοποιούμε το σιρόπι για ποτά , κοκτείλ παγωτά ή κρέμες .
Χρησιμοποιέιται δε σαν σιρόπι και στο ρυζόγαλο !!!!

καλή επιτυχία